• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
УЮТНЫЙ ДОМ | советы
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Как быстро сварить свеклу и сохранить все витамины

23 марта 2021
  • 10
  • 19
  • 3
  • 1
  • 1
  • 3
Показать публикацию

              Свекла удивительный овощ, сколько раз и как бы мы ее не варили, идеально не получается. Повар Сергей Шахнов откроет вам секрет, как быстро и правильно сварить свеклу несколькими способами, чтобы она не потеряла своих полезных свойств.

Варим свеклу правильно без потери цвета, вкуса и полезных веществ

Каким бы способом вы, из ниже перечисленных не решили приготовить свеклу, сначала надо хорошо ее промыть. Делать это можно и нужно не только руками, но и губкой для посуды. Пока продается молодая свекла берите ее с «хвостиками», дома обрезайте, но не до конца, чтобы не нарушалась структура плода иначе вся сочность выйдет, а свекла станет от варки тусклой и водянистой. Ну а теперь способы.

Способ №1 Готовим в микроволновке

Берем корнеплод, вытираем насухо, делаем проколы по всей свекле, кладем в пакет, а можно просто в емкость для свч. Свекла среднего размера «варится» 10 -12 минут при максимальной мощности.
Еще вариант кладете свеклу в глубокую тарелку для свч и затягиваете пищевой пленкой. Готовится также.

Свёкла в микроволновке (очень быстро). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии.  Gurmel

Бытует мнение, что микроволновка портит продукт, делает его не полезным, если вы так тоже считаете, то пользуйтесь другим способом.

Способ №2 Варим в кастрюле

Кладете мытую свеклу в эмалированную кастрюлю, заливаете кипятком так, чтобы он покрывал плоды. Ждем, когда закипит и варим в кипящей воде 30 минут. Сливаем воду и ставим свеклу под струю холодной воды. Свекла охлаждается под водой примерно 10-15 минут. Такой резкий температурный перепад доводит ее до готовности.

Два минуса: хотя целостность плода не нарушена, по отвару можно сказать, что многое ушло в воду. Второе — придется оттирать налет от кастрюли. Ситуацию можно исправить.

Способ №3 Варим в пакетах

Чистую свеклу кладем в один или несколько пакетов. Главное грамотно все упаковать (хорошо завязать пакеты), чтоб вода в них не проникла. Тогда весь сок останется в свекле. Заливаем теплой водой и варим полчаса. Далее, как в способе №2.

Способ № 4 Запекаем в духовке

Считается одним из лучших способов. Включаем и разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
Для приготовлении свеклы в духовке нужен пакет для запекания. Можно использовать фольгу. Упаковываем сухую свеклу в пакет — герметично с помощью зажимов. Помещаем в духовку на 30 минут, может чуть дольше. Ставим таймер, чтоб случайно не забыть.


Спустя полчаса достаем пакет из духовки, не распаковывая помещаем в кастрюлю с ледяной водой на 15 минут. В данном варианте свекла не касается воды, а роль катализатора варки, также играет резкий температурный перепад.


По скорости это такой же быстрый, как варка, но более щадящий. Да и свекла получается вкуснее: запеченная слаще вареной, да по цвету она красивее ярче. Все полезное остается в свекле и не уходит в воду.

Способ №5 Варим на пару в мультиварке

Половина чаши мультиварки наполняется водой. Сверху ставим контейнер для пароварки, который продается в комплекте. Если свекла небольшая (мытая сухая), кладем целиком, большую режем пополам и положить в чашу срезом вверх. Закрываем крышку мультиварки и в режиме меню, находим опцию «варка на пару». Выставляем на 40-45 минут. Включаем старт, все. Сначала будет нагреваться вода, потом пойдет пар, на котором и будет готовится свекла.
В определенное время свекла готова, охлаждаем в тарелочке, чистим и готовим вкусные салатики или едим просто так.         

+57
  • 10
  • 19
  • 3
  • 1
  • 1
  • 3
Елена
мыслитель
  • Активность: 20k
  • Репутация: 3365
Елена мыслитель
Публикации месяца
Продукты, которые не стоит покупать даже cо скидкой
Продукты, которые не стоит покупать д...
2447 45
Идеи для украшения вашего сада
Идеи для украшения вашего сада
2591 6
Почему я не знал этого раньше? :) 15 самых интересных идей для быта, которые здорово упростят жизнь!
Почему я не знал этого раньше? :) 15 ...
3478 8
Мандарины? – Да! Кожура? – Тоже да! 5 невероятных способов применения мандариновой кожуры
Мандарины? – Да! Кожура? – Тоже да! 5...
3070 7
Почему почти в каждом французском доме есть бальзам «Звёздочка»
Почему почти в каждом французском дом...
2298 18
Как быстро сварить свеклу и сохранить все витамины
Как быстро сварить свеклу и сохранить...
3006 22
Как проверить сливочное масло на натуральность
Как проверить сливочное масло на нату...
4413 29
Предметы, которые стоит поместить в морозилку
Предметы, которые стоит поместить в м...
2369 7
Привычки, продлевающие жизнь
Привычки, продлевающие жизнь
1581 0
Куда применить остатки свечей
Куда применить остатки свечей
1555 2

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок
2 недели назад

Елена, очень хороший способ варить свеклу в микроволновке, теперь только так и делаю.
. Как быстро приготовить свеклу для салата.
Свеклу почистить и нарезать кубиками нужного размера. Положить в полиэтиленовый пакет, добавить 2-4 столовых ложки воды. Неплотно завязать. Положить пакет в глубокую тарелку и поставить в микроволновку. Мощность максимальная. Время рассчитываешь так: на 200 г свеклы 5 минут, далее на каждые 100 г добавляешь по 2 минуты. В процессе приготовления можно пакет слегка потрясти, но не обязательно. Если свекла покажется слегка твердоватой, добавить еще 2-3 минуты. И все. Свекла получается гораздо вкуснее, чем если варить обычным способом.
Так же можно сварить и морковку. Я так делала на новогодний стол. Заранее приготовила. А потом просто добавляла из пакетиков в салаты.

+4
Вениамин Маркуц
новичок
  • Активность: 146
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Вениамин Маркуц новичок
2 недели назад

!!!!

+3
Лия
новичок
  • Активность: 5
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Лия новичок
2 недели назад

Чтобы свёкла в воде при варке была вкуснее можно добавить в кастрюльку ложку чайную сахара, для закрепления красивого цвета - добавить ложечку уксуса.

+3

22 комментария

Вениамин Маркуц
новичок
  • Активность: 146
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Вениамин Маркуц новичок
2 недели назад

None

Показать комментарий

!!!!

+3
Мария Сколопендра
ученик
  • Активность: 3566
  • Репутация: 2
  • Пол: Женщина
Мария Сколопендра ученик
2 недели назад

None

Показать комментарий

Спасибо, актуально

0
Татьяна
новичок
  • Активность: 1507
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Татьяна новичок
2 недели назад

None

Показать комментарий

В микроволновке пробовала, остаётся жёсткая, самый лучший способ это обычно варить и потом в холодную воду, ещё моя прабабушка так варила, в духовке получается вялой

+2
Елена Еленова
новичок
  • Активность: 4089
  • Репутация: -6
  • Пол: Женщина
Елена Еленова новичок Татьяна
2 недели назад

None

Показать комментарий

Татьяна, Может мало по времени варили?
Мне не нравится варить в Микре овощи, т.к. у меня они получаются, на мой взгляд, очень мягкие. Поэтому и варю на плите.

+2
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Елена Еленова
2 недели назад

None

Показать комментарий

Елена, очень хороший способ варить свеклу в микроволновке, теперь только так и делаю.
. Как быстро приготовить свеклу для салата.
Свеклу почистить и нарезать кубиками нужного размера. Положить в полиэтиленовый пакет, добавить 2-4 столовых ложки воды. Неплотно завязать. Положить пакет в глубокую тарелку и поставить в микроволновку. Мощность максимальная. Время рассчитываешь так: на 200 г свеклы 5 минут, далее на каждые 100 г добавляешь по 2 минуты. В процессе приготовления можно пакет слегка потрясти, но не обязательно. Если свекла покажется слегка твердоватой, добавить еще 2-3 минуты. И все. Свекла получается гораздо вкуснее, чем если варить обычным способом.
Так же можно сварить и морковку. Я так делала на новогодний стол. Заранее приготовила. А потом просто добавляла из пакетиков в салаты.

+4
Елена Еленова
новичок
  • Активность: 4089
  • Репутация: -6
  • Пол: Женщина
Елена Еленова новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, спасибо! Всегда варила свёклу в микроволновке целой.
Теперь попробую сварить так, как написали Вы - кубиками. Интересно. "Век живи, век учись",

+1
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Елена Еленова
2 недели назад

None

Показать комментарий

Елена, чем этот способ еще хорош, в отличие от сваренных целиком, не надо ждать, пока овощи остынут, чтобы их почистить и нарезать.
Решили сделать салат, все компоненты есть, кроме свеклы или морковки. По быстрому нарезали нужное количество и загрузили в микроволновку. Пока режете остальное, овощи кубиками уже готовы. Раскрыли пакет, пять минут постоял, пар вышел, и можно уже добавлять в салат. Очень удобно.

+1
Елена Еленова
новичок
  • Активность: 4089
  • Репутация: -6
  • Пол: Женщина
Елена Еленова новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, да, это точно!

+1
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Елена Еленова
2 недели назад

None

Показать комментарий

Елена, тарелку лучше взять побольше из каких соображений. Пакет завязан неплотно, чтоб пар выходил. И пока свекла готовится, пакет может наклониться и сок частично прольется. Чтоб не пролился в микроволновку, весь остался в тарелке. Меньше уборки будет.

+1
Елена Еленова
новичок
  • Активность: 4089
  • Репутация: -6
  • Пол: Женщина
Елена Еленова новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, Спасибо! )

+1
Татьяна
новичок
  • Активность: 1507
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Татьяна новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, спасибо, надо попробовать

+1
Андрей
новичок
  • Активность: 39
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Андрей новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, и вся химия с полиэтиленового пакета под воздействием магнитного поля-в свёкле

-2
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Андрей
2 недели назад

None

Показать комментарий

Андрей, не пытайтесь тут свою "образованность" показать. А я вам азы физики рассказывать не буду.

0
kowalev287
новичок
  • Активность: 1652
  • Репутация: 0
kowalev287 новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, До полиэтиленовых пакетов вредно даже дотрагиваться!!! А готовить в них еду - онкология однозначно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

0
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок kowalev287
2 недели назад

None

Показать комментарий

kowalev287, ну и не дотрагивайтесь. Паранойю еще никто не отменял.

+1
Андрей
новичок
  • Активность: 39
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Андрей новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, вот-вот,не пытайтесь тут свою зомбопаранойю показывать, "знаток физики", а я Вас не буду с ней поздравлять

-2
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Андрей
2 недели назад

None

Показать комментарий

Андрей, не превращайте кулинарный сайт в свару. Здесь обсуждают свеклу. А хотите поговорить о кольцевых токах - так это тема не данного форума.

+1
Вера Зыскина
новичок
  • Активность: 572
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Вера Зыскина новичок Татьяна
2 недели назад

None

Показать комментарий

Татьяна, если хотите, чтобы овощи после варки в микроволновке были более мягкими, не вынимайте сразу, подержите еще минут 10-15 в выключенной.

+2
Татьяна
новичок
  • Активность: 1507
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Татьяна новичок Вера Зыскина
2 недели назад

None

Показать комментарий

Вера, спасибо, обязательно попробую

+2
Лия
новичок
  • Активность: 5
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Лия новичок
2 недели назад

None

Показать комментарий

Чтобы свёкла в воде при варке была вкуснее можно добавить в кастрюльку ложку чайную сахара, для закрепления красивого цвета - добавить ложечку уксуса.

+3
kowalev287
новичок
  • Активность: 1652
  • Репутация: 0
kowalev287 новичок
2 недели назад

None

Показать комментарий

Какая чушь!!!! 40-45 минут - это быстро????????????????? Быстро это просто нарезать мелкими кубиками и варить в небольшом количестве воды 5 минут!!!!!!!! Употреблять в пищу вместе с водой с добавлением различных приправ по своему вкусу (майонез, сметана и т.д. и т.п.)

+1
Володя Янков
ученик
  • Активность: 615
  • Репутация: 2
  • Пол: Мужчина
Володя Янков ученик
2 недели назад

None

Показать комментарий

Ем сырьем!

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Почему Уран — самая странная планета Солнечной системы?
599 3

Почему Уран — самая странная планета Солнечной системы?

Популярные достопримечательности острова Самуи: фото и описание
363 0

Популярные достопримечательности острова Самуи: фото и описание

Мёд в сотах — польза и вред, а также лечение от 15 недугов
1135 3

Мёд в сотах — польза и вред, а также лечение от 15 недугов

Минчане построили в Колодищах дом размером с однокомнатную квартиру
881 14

Минчане построили в Колодищах дом размером с однокомнатную квартиру

Как встать над этой суетою? (Стих)
656 16

Как встать над этой суетою? (Стих)

Дизайнерка оставила бетонный потолок и кирпичные перегородки – и вот какой интерьер получился
807 14

Дизайнерка оставила бетонный потолок и кирпичные перегородки – и вот какой интерь...

Позитив и отличное настроение
688 0

Позитив и отличное настроение

Готовлю вместо пирожков с любой начинкой!
1389 0

Готовлю вместо пирожков с любой начинкой!

Разбор причин почему трескается картофель в земле и профилактика этого явления
438 0

Разбор причин почему трескается картофель в земле и профилактика этого явления

10 мест в мире, в которые Вы не попадете никогда
767 6

10 мест в мире, в которые Вы не попадете никогда

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Как вкусно пахнет! полезная информация о запахах

Как вкусно пахнет! полезная информация о запахах

17 0
Елена
Непростая вещь зеркало

Непростая вещь зеркало

13 0
Елена
Идеи хранения вещей в ванной комнате

Идеи хранения вещей в ванной комнате

18 0
Елена
Как оформить зелёную стену из растений в доме

Как оформить зелёную стену из растений в доме

16 0
Елена
9 способов развлечь себя в плохую погоду

9 способов развлечь себя в плохую погоду

495 0
Елена
10 нестандартных способов применения водки в быту

10 нестандартных способов применения водки в быту

806 4
Елена
Проделаем жизнь букету из тюльпанов: 5 хитростей, которые работают

Проделаем жизнь букету из тюльпанов: 5 хитростей, которые работают

773 2
Елена

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
Готовлю вместо пирожков с любой начинкой!

Готовлю вместо пирожков с любой начинкой!

1389 0
Катерина Михайленко
«Резкий» маневр: завершается строительство «всевидящего» корвета

«Резкий» маневр: завершается строительство «всевидящего» корвета

555 18
Алексей Кузнецов
Лучшие программы для тестирования видеокарт

Лучшие программы для тестирования видеокарт

545 0
Юрий
6 признаков того, что вы заражены вирусом бедности

6 признаков того, что вы заражены вирусом бедности

542 2
Вайке
Садовый вар – как приготовить, где применять и чем можно заменить

Садовый вар – как приготовить, где применять и чем можно заменить

871 1
Роман

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2021, УЮТНЫЙ ДОМ | советы
[[plusRating]]
[[minusRating]]