• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
УЮТНЫЙ ДОМ | советы
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Какие яйца покупать для оливье

30 декабря 2020
  • 1
  • 5
  • 1
  • 1
Показать публикацию

Любой повар или опытная хозяйка подтвердят, что главный секрет вкусного оливье – это правильно выбранные продукты. Рассказываем, какие яйца подойдут для главного праздничного блюда!

Почему они разного цвета?

Цвет скорлупы зависит только от породы курицы. Куры с белыми перьями откладывают белые яйца, а рыжие, черненькие и пеструшки – коричневые.

Значит ли это, что одна порода лучше другой?

Нет! Есть мнение, что в коричневых яйцах больше жирных кислот Омега-3, но разница совсем незначительна.

Какие из них вкуснее?

Коричневые и белые яйца имеют одинаковый вкус. На наш взгляд, это единственный показатель, на который действительно нужно обращать внимание.
У светлых пород кур яйца белые, у других – скорлупа коричневая. Состав и вкус яиц ничем не отличается.

На что же нужно обращать внимание?

Маркировка: на каждом яйце стоит буква: “С” или “Д” Буква «Д» наносится красными чернилами и обозначает, что яйцо – диетическое. Эти яйца не хранятся при отрицательной температуре и реализуются в течение недели. В обычном супермаркете вы вряд ли такие встретите. «С» – столовое яйцо. Срок реализации 25 дней. Маркировка синего цвета. В холодильнике их можно хранить дольше, почти 4 месяца.

Яркий желток

Цвет желтка зависит от того, чем курица питалась. Чаще всего яркий желток у деревенский яиц, потому что куры росли и питались на воле. Фабричных кур обычно кормят комбикормом, но некоторые фабрики сейчас вводят специальные добавки, чтобы желток стал ярким, иногда даже оранжевым. Это не значит, что такие яйца чем-то полезнее или вкуснее.

Категория

Чем крупнее яйцо, тем выше категория. Самая низкая – 3-я. Крупные яйца весят от 65 до 74,9 граммов, но научных доказательств и исследований, что крупные яйца вкуснее, чем мелкие, тоже нет.

Шероховатость скорлупы

Считается, что шероховатая скорлупа – признак некачественного товара. Никаких доказательств, опять же, нет.

Срок изготовления

Распространенное мнение: чем свежее яйцо – тем лучше. Это не совсем так. Свежие яйца всегда плохо чистятся. Дело в том, что у свежего яйца под скорлупой очень маленький воздушный мешочек. Спустя неделю или полторы, через поры в скорлупе яйцо успевает набрать воздух, оболочка становится менее плотной, и в итоге – легче чистится. Именно такие яйца лучше подходят для салатов.
Свежие яйца оставляйте для выпечки, а для оливье и других блюд, где нужен гладкий белок и идеальная форма, лучшим вариантом будут яйца, которые хранились неделю.

Сроки хранения

При температуре от 0 до 20 °С и относительной влажности воздуха 85–88% предусмотрено хранение:

диетические яица – 7 суток;
столовые – от 8 до 25 суток;
мытые – не более 12 суток.
Перед тем, как варить яйца, их нужно вымыть в проточной воде, а варить в слегка подсоленной.

+17
  • 1
  • 5
  • 1
  • 1
Елена
мыслитель
  • Активность: 30k
  • Репутация: 4945
Елена мыслитель

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Уж Жас
новичок
  • Активность: 871
  • Репутация: -8
  • Пол: Женщина
Уж Жас новичок
2 года назад

к этой лабуде надо добавить:
яйца надо брать только если заострённый кончик расположен СЛЕВА.
яйца с ПРАВЫМ расположение острого кончика годятся только для яичницы

+5
АЛЕКСАНДР БАЙКИН
ученик
  • Активность: 958
  • Репутация: 4
  • Пол: Мужчина
АЛЕКСАНДР БАЙКИН ученик
2 года назад

гуру Елена прекращайте писать всякую чушь, тем более что вы как всегда "не в теме"

+3
Светлана Тютькина
мастер
  • Активность: 3965
  • Репутация: 62
  • Пол: Женщина
Светлана Тютькина мастер
2 года назад

Самая глупая статья, которую прочла в начале года!

+3

8 комментариев

Подгорнов Анатолий
злостный тролль
  • Активность: 6027
  • Репутация: -86
  • Пол: Мужчина
Подгорнов Анатолий злостный тролль
2 года назад

Комментарий скрыт, потому что многим пользователям он не понравился.

Показать комментарий

Куриные, бля!
Дя вашего помойного салата подошли бы помойные, но ими не торгуют!

-4
Mikhail B
ученик
  • Активность: 1220
  • Репутация: 6
  • Пол: Мужчина
Mikhail B ученик Подгорнов Анатолий
2 года назад

None

Показать комментарий

Подгорнов, почему помойного? Аргументируйте.

+1
Лукерья
ученик
  • Активность: 292
  • Репутация: 2
  • Пол: Женщина
Лукерья ученик
2 года назад

None

Показать комментарий

Ещё и такая проблема существует?😈😈😈 А я всё время думала, что те, что по акции выбросили.. подешевле..😈😈😈

+2
Уж Жас
новичок
  • Активность: 871
  • Репутация: -8
  • Пол: Женщина
Уж Жас новичок
2 года назад

None

Показать комментарий

к этой лабуде надо добавить:
яйца надо брать только если заострённый кончик расположен СЛЕВА.
яйца с ПРАВЫМ расположение острого кончика годятся только для яичницы

+5
Jurij Najdenov
новичок
  • Активность: 264
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Jurij Najdenov новичок Уж Жас
2 года назад

None

Показать комментарий

Уж,

0
АЛЕКСАНДР БАЙКИН
ученик
  • Активность: 958
  • Репутация: 4
  • Пол: Мужчина
АЛЕКСАНДР БАЙКИН ученик
2 года назад

None

Показать комментарий

гуру Елена прекращайте писать всякую чушь, тем более что вы как всегда "не в теме"

+3
Tamara Vlasyan
ученик
  • Активность: 1815
  • Репутация: 10
Tamara Vlasyan ученик
2 года назад

Комментарий скрыт, потому что многим пользователям он не понравился.

Показать комментарий

Спасибо, дельная статья.

-5
Светлана Тютькина
мастер
  • Активность: 3965
  • Репутация: 62
  • Пол: Женщина
Светлана Тютькина мастер
2 года назад

None

Показать комментарий

Самая глупая статья, которую прочла в начале года!

+3

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Как избавиться от перхоти
637 1

Как избавиться от перхоти

Вознесение Господне: всё, что нужно знать о празднике
279 0

Вознесение Господне: всё, что нужно знать о празднике

Текстильные пни от Тамары Костяновской
555 1

Текстильные пни от Тамары Костяновской

Цветы жизни
413 0

Цветы жизни

Как избавиться от запаха ног в домашних условиях
604 0

Как избавиться от запаха ног в домашних условиях

Идеи лоскутного шитья
557 0

Идеи лоскутного шитья

10 простых правил, которые помогут выглядеть отлично без макияжа
802 0

10 простых правил, которые помогут выглядеть отлично без макияжа

10 распространенных ошибок неопытных пользователей Windows
575 0

10 распространенных ошибок неопытных пользователей Windows

Монстера домашняя – экзотическая лиана из жарких тропиков
298 0

Монстера домашняя – экзотическая лиана из жарких тропиков

Дьявольский мост, по которому раньше не могли разойтись даже две повозки: мистическое место в Швейцарии
718 1

Дьявольский мост, по которому раньше не могли разойтись даже две повозки: мистиче...

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Уборка без хлопот

Уборка без хлопот

3302 0
Елена
Как отбелить бельё без кипячения и отбеливателя

Как отбелить бельё без кипячения и отбеливателя

7597 5
Елена
Копеечное средство для чистки нержавейки

Копеечное средство для чистки нержавейки

6374 3
Елена
Дерево в интерьере

Дерево в интерьере

2858 0
Елена
Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку

Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку

4470 0
Елена
Как легко и просто заделать дырку в москитной сетке без замены полотна

Как легко и просто заделать дырку в москитной сетке без замены полотна

2336 0
Елена
Секреты вещей, которые были у нас под носом, а мы их упорно не замечали

Секреты вещей, которые были у нас под носом, а мы их упорно не замечали

4596 0
Елена

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
6 мест планеты, которые ненавидят туристы со всего мира

6 мест планеты, которые ненавидят туристы со всего мира

419 1
Вайке
8 странных правил, которые необходимо соблюдать, обедая в чужой стране

8 странных правил, которые необходимо соблюдать, обедая в чужой стране

562 1
Вайке
Идеи вязаных сандалик для малышей

Идеи вязаных сандалик для малышей

493 0
Вайке
Задачка на внимательность: где здесь ошибка

Задачка на внимательность: где здесь ошибка

460 1
Назар
10 распространенных ошибок неопытных пользователей Windows

10 распространенных ошибок неопытных пользователей Windows

575 0
Вайке

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2023, УЮТНЫЙ ДОМ | советы
[[plusRating]]
[[minusRating]]