• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
УЮТНЫЙ ДОМ | советы
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

С чем и как правильно пить розовое вино?

09 июня 2019
  • 6
  • 15
  • 3
  • 1
  • 2
  • 4
Показать публикацию

Розовое вино появилось в Средние века. Тогда оно было напитком богов и высоко ценилось французскими королями. А в 70-х годах стало самым продаваемым в Америке. Легкое и ароматное, такое точно покорит сердца любителей изысканных напитков.

Не смешиваем

Этот вид вина появился задолго до появления шампанского. Впервые о нем упоминается в документах 14 века. Римские Папы особо почитали его, и, привезя с собой в Италию, положили начало производства этого сорта в этом регионе.

В 15 веке популярность пришла и во Францию. Герцог Анжуйский высоко оценил вкусовые качества аперитива и отдал приказ начать массовое производство. Уже в конце 15 века розэ активно импортировалось с Франции в другие страны. А анжуйский сорт известен своим высоким качеством до сих пор.

Розовое вино – промежуточный сорт между белым и красным. Самые распространенные ароматы, которые можно почувствовать, наслаждаясь им, это – клубника, грейпфрут, малина и липа. Но многие считают, что процесс приготовления этого аперитива происходит путем смешивания белого и красного сорта.

На самом деле это мнение ошибочное. Делают «розэ», как называют его во Франции (в США оно имеет название «блаш», а в Испании именуется «розадо»), исключительно из красного винограда. При этом используется одна из нижепредставленных технологий:

  1. Скоростной отжим. В этом случае только сорванные гроздья практически сразу отправляют на переработку, чтобы мякоть как можно меньше соприкасалась с кожицей насыщенного цвета.
  2. Вымачивание. После того, как из плодов отжали сок, в нем остается кожура. Она лежит там до того времени, пока не обретет нужный оттенок. После ее удаляют, а оставшуюся жидкость оставляют для дальнейшего брожения.
  3. Короткое настаивание. Собранные ягоды за короткий период лопают под собственным весом, и сок, полученный в процессе, сразу забирают на брожение. Таким образом, он не успевает набраться насыщенным цветом, но отведенного времени хватает, чтобы вобрать весь аромат.

Исключение составляет розовое шампанское, которое изготавливают путем смешивания красного и белого сортов с добавлением тростникового сахара и дрожжей.

Чтобы вино не потеряло оригинальный вкус и аромат, срок выдержки является недолгим, максимально 1-3 года. Несомненный плюс в том, что в жаркий летний вечер такой напиток можно подавать, охладив до ледяного состояния. Это никак не повлияет на вкусовые характеристики (в отличие от других сортов). А вот при температуре выше +12 вкусовая привлекательность существенно снижается.

Места славы

Если обратите внимание на этикетку, сможете узнать, попал ли к вам в руки качественный и дорогой напиток. Узнать это можно, сверив указанные места сбора и изготовления с представленными у нас. Самыми известными являются:

  1. Французский Прованс. Наиболее популярные, и часто являющиеся эталонами среди себе подобных. Такие не всегда могут соревноваться за первенство по элегантности, но, в то же время, подходят к любым закускам. Именно Прованс является импортером 2/3 всего розэ.
  2. Испания. Идеально, если это будет район Рибейра или Наварре. Но женщинам с подобным аперитивом стоит быть осторожными. Они имеют достаточно брутальный, жестковатый вкус и более высокую, по сравнению с французскими, крепость.
  3. Италия. Если хотите приобрести действительно стоящий продукт, тогда стоит выбирать максимально неизвестные области производства.
  4. Калифорния. Здесь вас будут щедро угощать розовым зинфандером. Причем иногда слишком щедро, ведь зачастую он разлит в тару, емкостью 4 литра.
  5. Чили и Аргентина. Если ищете ни с чем несравнимый оригинальный вкус, тогда стоит остановить свой выбор на одном из этих вариантов.

Тем, кому важен уровень напитка, обычно «охотятся» за маркой Château d’Esclans, являющейся одной из самых дорогих в мире.

Европейские напитки чаще всего имеют характерную кислинку, и являются более сухими. Альтернатива – испанские производители. У них можно найти более терпкий и сладкий продукт.

Желаете приобрести истинно французский продукт, а не дешевую подделку? Обращайте внимание не только на указание производителя, а и на «кодовую фразу». Appellation … controle – эта фраза значит, что внутри бутылки продукт, прошедший жесткий контроль. На месте троеточия всегда стоит название региона, а иногда даже виноградника, в котором были выращены виноград и произведен напиток.

Хотите расскажем про важный плюс розового вина? В нем нет тираминов, которые содержаться в красном сорте. Именно эти вещества часто вызывают головную боль после употребления.

Правильный «компаньон»

Благодаря нейтральному вкусу и не слишком выраженному послевкусию розадо можно подавать практически к любому блюду.

К примеру, французский продукт прекрасно подойдет к изысканной средиземноморской кухне с ароматными травами. Кроме этого прозрачную бутылку с красивым напитком можно поставить на стол, где есть:

  • сыр (в том числе козий);
  • сырокопченая колбаса;
  • мясо (запеченная птица и жирное, к примеру, каре из ягненка или стейк);
  • овощи (рагу и на гриле);
  • запеченная белая рыба или копченая красная;
  • розовое шампанское можно пить с гренками с фуа-гра;
  • десерты;
  • фрукты.

С чем бы вы не пили розадо, температура подачи может быть такой, как вам нравится. Даже достаточно сильное охлаждение совсем не испортит вкус. Можно предложить гостям даже положить в бокал несколько кусочков льда.

Оптимальная температура для такого сорта – 8-12 градусов.

Традиция употребления розадо изысканна, как и сам напиток. Бокал полагается немного всколыхнуть, дабы он покрыл внутренние стенки, и пить неспеша.

Если хочется чего-то более оригинального, всегда можно поэкспериментировать с приготовлением коктейлей на основе розэ. К примеру, соединить основу с:

  • лимонадом и свежим базиликом;
  • соком лимона и клубникой;
  • ягодами ежевики и кусочками лайма.

Розовое вино – один из лучших аперитивов. И в этом случае не стоит гнаться за выдержкой, чем моложе оно будет, тем лучше. А вино иностранного производителя станет прекрасным и оригинальным подарком.

+41
  • 6
  • 15
  • 3
  • 1
  • 2
  • 4
Надежда
созерцатель
  • Активность: 92k
Надежда созерцатель
Публикации месяца
Как наточить тёрку
Как наточить тёрку
4537 52
9 вещей в доме, которые провоцируют усталость
9 вещей в доме, которые провоцируют у...
4448 6
10 секретов по уборке кухни, которые мы подсмотрели у горничных
10 секретов по уборке кухни, которые ...
3090 8
Как мгновенно почистить яйцо
Как мгновенно почистить яйцо
3269 24
Украшаем дом к праздникам: много красивых идей!
Украшаем дом к праздникам: много крас...
2376 3
Техника, которая нужна на любой кухне
Техника, которая нужна на любой кухне
2449 9
Вещи, от которых нужно избавиться перед Новым Годом
Вещи, от которых нужно избавиться пер...
2080 10
8 признаков дешёвого интерьера
8 признаков дешёвого интерьера
2905 9
Идеи полок для цветов
Идеи полок для цветов
1306 4
Трюк, который поможет уместить весь гардероб в один чемодан
Трюк, который поможет уместить весь г...
2526 13

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
Elena Butrova
ученик
  • Активность: 1678
  • Репутация: 14
  • Пол: Женщина
Elena Butrova ученик
6 месяцев назад

автор забыл указать среди лучших регионов розового вина еще и Германию-регион Мозель,вот где изысканное розовое производят..

+4

8 комментариев

Elena Butrova
ученик
  • Активность: 1678
  • Репутация: 14
  • Пол: Женщина
Elena Butrova ученик
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

автор забыл указать среди лучших регионов розового вина еще и Германию-регион Мозель,вот где изысканное розовое производят..

+4
Сергей
новичок
  • Активность: 210
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Сергей новичок Elena Butrova
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Elena, Согласен. Кстати, автор зря несколько небрежно отнесся к розовым винам Прованса. С тех пор, как я впервые попробовал некоторые дорогие марки, я не могу пить других. Но в наших магазинах этих вин практически нет.
Жаль!

+1
Подгорнов Анатолий
тролль
  • Активность: 2016
  • Репутация: -32
  • Пол: Мужчина
Подгорнов Анатолий тролль Сергей
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Сергей,
Тебя бы в российский Новосуходрищенск, бормотуху научился бы пить...

-1
Сергей
новичок
  • Активность: 210
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Сергей новичок Подгорнов Анатолий
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Подгорнов, Я так давно этому научился, что уже и не помню... Все-таки 40 лет геологии. И столько Суходрищенсков повидал! И Старо- и Ново-.

+2
Подгорнов Анатолий
тролль
  • Активность: 2016
  • Репутация: -32
  • Пол: Мужчина
Подгорнов Анатолий тролль Сергей
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Сергей,
О!
Достойно уважения!

0
Валерий
ученик
  • Активность: 705
  • Репутация: 4
  • Пол: Мужчина
Валерий ученик Elena Butrova
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Elena, тут, я вижу, сомелье отдыхают...

0
Сергей
новичок
  • Активность: 210
  • Репутация: 0
  • Пол: Мужчина
Сергей новичок Валерий
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

Валерий, В случае с розовым сомелье, и вправду, отдыхают. Это самый неприхотливый напиток, который подходит практически ко всему. Кроме того, это напиток пикников -- что взяли с собой, то и в кайф: паштеты, колбасы, любые сыры... Главное довезти его до природы в автомобильном холодильнике. Теплое розовое (особенно анжуйское) горчит...

+1
Валерий
ученик
  • Активность: 705
  • Репутация: 4
  • Пол: Мужчина
Валерий ученик
6 месяцев назад

None

Показать комментарий

С кем...

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Полярный архипелаг Шпицберген
396 3

Полярный архипелаг Шпицберген

5 самых дешевых автомобилей мира
293 0

5 самых дешевых автомобилей мира

Дети и языки жестов: зачем учить речь, если её можно придумать?
344 2

Дети и языки жестов: зачем учить речь, если её можно придумать?

Совкомбанк, возврат страховки
230 2

Совкомбанк, возврат страховки

Монументы вне времени в работах победителей конкурса «Исторический фотограф года 2019»
619 2

Монументы вне времени в работах победителей конкурса «Исторический фотограф года ...

20 красивейших фотопортретов советских актрис
596 3

20 красивейших фотопортретов советских актрис

Модные средние стрижки зимы с челкой: 25 идей для смены имиджа
997 2

Модные средние стрижки зимы с челкой: 25 идей для смены имиджа

Новая закуска из 2 ингредиентов. Готовится молниеносно!
1199 3

Новая закуска из 2 ингредиентов. Готовится молниеносно!

Чудесное мыло своими руками: практичные советы по мыловарению
287 4

Чудесное мыло своими руками: практичные советы по мыловарению

Зимние образы в белом цвете
1042 6

Зимние образы в белом цвете

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Как украсить белую ёлочку

Как украсить белую ёлочку

197 1
Оле-Лукойе
Частые ошибки, которые делают интерьер скучным

Частые ошибки, которые делают интерьер скучным

1087 6
Оле-Лукойе
8 интерьерных решений, которые помогут придерживаться диеты

8 интерьерных решений, которые помогут придерживаться диеты

642 0
Оле-Лукойе
Секреты дизайнеров: как освежить интерьер при помощи освещения

Секреты дизайнеров: как освежить интерьер при помощи освещения

342 0
Оле-Лукойе
7 лайфхаков для обустройства кухни бизнес-вумен

7 лайфхаков для обустройства кухни бизнес-вумен

892 0
Оле-Лукойе
Самые нестандартные дизайнерские решения для дополнительного комфорта

Самые нестандартные дизайнерские решения для дополнительного комфорта

1248 2
Оле-Лукойе
Идеи упаковки новогоднего подарка

Идеи упаковки новогоднего подарка

1348 8
Оле-Лукойе

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
Как вырастить сельдерей из семян

Как вырастить сельдерей из семян

157 0
Диана
Хаос в биатлоне: как критерии отбора губят Россию

Хаос в биатлоне: как критерии отбора губят Россию

124 1
Игорь
Кросби уже не нужен: как Малкин тащит «Питтсбург»

Кросби уже не нужен: как Малкин тащит «Питтсбург»

153 0
Игорь
Декоративная тыква в форме груши: описание и фото — можно ли её есть

Декоративная тыква в форме груши: описание и фото — можно ли её есть

218 5
Диана
Лечебные свойства корня лопуха

Лечебные свойства корня лопуха

480 2
Оле-Лукойе

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2019, УЮТНЫЙ ДОМ | советы
[[plusRating]]
[[minusRating]]