• Лента публикаций
  • Последние публикации
    • за все время
    • за полгода
    • за месяц
УЮТНЫЙ ДОМ | советы
Подписаться Войти / РЕГИСТРАЦИЯ
  • Небольшие технические трудности. В ближайшее время мы появимся в сети и сайт станет чуточку лучше

Типичная ошибка, которую многие допускают с фольгой, и Как её исправить

29 декабря 2018
  • 12
  • 48
  • 6
  • 3
  • 1
Показать публикацию

Приятно побаловать себя и домашних вкусным ужином. А почти любой продукт становится гораздо вкуснее и куда более сочным, если вместо привычной жарки-варки запечь его в фольге. Но многие из нас, заворачивая в фольгу картофель или будущий стейк, допускаю одну и ту же ошибку. Догадываетесь, какую?

Любое блюдо, запечённое в фольге, становится куда вкуснее.

Любое блюдо, запечённое в фольге, становится куда вкуснее.



В приготовлении еды с помощью фольги есть немало плюсов: меньше масла, больше сока, равномерная термическая обработка. Не зря у этого способа столько адептов. Вот только все они давно поделились на два воинствующих лагеря. Одни убеждены, что заворачивать в фольгу нужно матовой стороной к продукту, другие – блестящей. А «оппонент» обязательно допускает ошибку. Кто прав, кто виноват и что же делать?

В какую сторону фольги заворачивать продукты при готовке?

В какую сторону фольги заворачивать продукты при готовке?



И те, и другие в поисках истины рано или поздно приходят к школьному курсу физики и вспоминают о таком свойстве алюминиевой фольги, как отражение тепла. Но это никак не отвечает на поставленный вопрос: какой же стороной фольга должна быть к продукту. Более продвинутые могут перечислить и способы передачи тепла: теплопроводность, конвекцию и тепловое излучение. Вот только сторона фольги на конвекцию не влияет. Что до теплового излучения, то матовая поверхность удерживает тепло, блестящая – отражает. Но на скорость приготовления это практически не влияет.

Разные стороны фольги – следствие машинного производства.

Разные стороны фольги – следствие машинного производства.



Производители фольги открывают правду: оба лагеря абсолютно правы! Не имеет никакого значения, к которой из сторон заворачивать продукт. Если речь не о фольге с антипригарным покрытием, тогда с едой должна соприкасаться только матовая поверхность (с пометкой «non-stick»). В других случаях разные стороны фольги – это всего лишь следствие машинного производства. С абсолютно одинаковыми свойствами.

Заворачивайте плотнее!

Заворачивайте плотнее!



А вот что действительно важно сделать, но многие забывают, так это завернуть продукты в фольгу максимально плотно. Фольга должна соприкасаться со всей поверхностью будущего блюда, без «карманов» воздуха. Только в этом случае всё пропечётся равномерно и быстро. Так что к этому нюансу нужно подойти с максимальной внимательностью. А не на скорую руку и как попало.

+102
  • 12
  • 48
  • 6
  • 3
  • 1
Надежда
созерцатель
  • Активность: 94k
Надежда созерцатель

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
вячеслав кашкаров
ученик
  • Активность: 2147
  • Репутация: 18
  • Пол: Мужчина
вячеслав кашкаров ученик
3 года назад

Владимир, так сверху блестеть ведь не будет! Компромиссное решение - в праздники блестящей наружу, в будни наоборот!

+17
Анна Эржибова
новичок
  • Активность: 2558
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Анна Эржибова новичок
3 года назад

Никакой разницы для менябыло бы что завернуть и побольше

+3

15 комментариев

Queen Lillija
мастер
  • Активность: 12k
  • Репутация: 90
  • Пол: Женщина
Queen Lillija мастер
3 года назад

None

Показать комментарий

Спасибо!
Только вчера думала об этом

+2
Татьяна Поспелова
новичок
  • Активность: 432
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Татьяна Поспелова новичок
3 года назад

None

Показать комментарий

Развеяли мои сомнения

+2
Владимир
ученик
  • Активность: 982
  • Репутация: 10
  • Пол: Мужчина
Владимир ученик
3 года назад

None

Показать комментарий

...но лучше блестящей внутрь! )))

0
вячеслав кашкаров
ученик
  • Активность: 2147
  • Репутация: 18
  • Пол: Мужчина
вячеслав кашкаров ученик Владимир
3 года назад

None

Показать комментарий

Владимир, так сверху блестеть ведь не будет! Компромиссное решение - в праздники блестящей наружу, в будни наоборот!

+17
Татьяна
ученик
  • Активность: 4016
  • Репутация: 10
  • Пол: Женщина
Татьяна ученик вячеслав кашкаров
3 года назад

None

Показать комментарий

вячеслав, Правильно!!!

0
Mikhail B
ученик
  • Активность: 1220
  • Репутация: 6
  • Пол: Мужчина
Mikhail B ученик вячеслав кашкаров
3 года назад

None

Показать комментарий

вячеслав, 100500!

0
Алексей Родионов
ученик
  • Активность: 7055
  • Репутация: 14
  • Пол: Мужчина
Алексей Родионов ученик вячеслав кашкаров
3 года назад

None

Показать комментарий

вячеслав, а еще вариант для уважаемых гостей блестящей, а для тех кого хочется выгнать быстрей матовой.

+1
Mikhail B
ученик
  • Активность: 1220
  • Репутация: 6
  • Пол: Мужчина
Mikhail B ученик
3 года назад

None

Показать комментарий

Всегда фольгу заворачиваю блестящей стороной наружу. Считаю, что так эстетичнее.

+2
Анна Эржибова
новичок
  • Активность: 2558
  • Репутация: 0
  • Пол: Женщина
Анна Эржибова новичок
3 года назад

None

Показать комментарий

Никакой разницы для менябыло бы что завернуть и побольше

+3
ElenaGelich
мастер
  • Активность: 7713
  • Репутация: 144
ElenaGelich мастер
3 года назад

None

Показать комментарий

Фольга- супер! Моя любимая рыбка в фольга- самый быстрый, вкусный и идеальный ужин!!! А Китти как это дело уважает))

+1
Chantr
ученик
  • Активность: 1784
  • Репутация: 10
  • Пол: Мужчина
Chantr ученик ElenaGelich
3 года назад

None

Показать комментарий

ElenaGelich, копчу рыбу, скумбрию, сельдь, в фольге, за 5 минут до окончания, фольгу раскрываю сверху. В итоге получется чистая рыбка с дымком и золотистого цвета, сочная, без запаха горелого жира

+2
Queen Lillija
мастер
  • Активность: 12k
  • Репутация: 90
  • Пол: Женщина
Queen Lillija мастер Chantr
3 года назад

None

Показать комментарий

Chantr,
А как это дым её коптит, если она в фольге завёрнута ?

+2
Chantr
ученик
  • Активность: 1784
  • Репутация: 10
  • Пол: Мужчина
Chantr ученик Queen Lillija
3 года назад

None

Показать комментарий

Уважаемый LAVENDER! За пять минут до конца процесса, снимаю крышку коптилки, разворачиваю фольгу сверху. Получается тарелка из фольги, добавляю на дно еще немного опилок, закрываю крышку и продолжаю процесс. За эти, примерно, 5 минут рыба приобретает аромат дымка и шкурка сверху золотится. Никаких хим.жидкостей для копчения.

+1
Queen Lillija
мастер
  • Активность: 12k
  • Репутация: 90
  • Пол: Женщина
Queen Lillija мастер Chantr
3 года назад

None

Показать комментарий

Chantr,
Интересно. Наши друзья имеют коптильню и делают рыбку. Надо им подсказать.
Спасибо за ответ.

+2
Том4чик
мастер
  • Активность: 1966
  • Репутация: 107
  • Пол: Женщина
Том4чик мастер
3 года назад

None

Показать комментарий

Я фольгой обычно затягиваю форму для запекания, а не заворачиваю в нее сам продукт. Но, да, блестяшкой наружу, матовой вовнутрь, никогда даже не задумывалась почему именно так, просто по привычке, а тут вона - научная база оказывается

0

Показать комментарий

[[comment.formatted_mark_curval]]
[[comment.formatted_mark_curval]]
< >
[[post.title]]

Удивительные факты о ниндзя
505 0

Удивительные факты о ниндзя

Расстояние — не преграда для отношений?
415 0

Расстояние — не преграда для отношений?

Импортозамещение провалилось: собирать автомобили в России стало не выгодно
1073 14

Импортозамещение провалилось: собирать автомобили в России стало не выгодно

Фото-приколы дня
1184 2

Фото-приколы дня

Чему стоит поучиться у француженок: три заповеди здоровья
1620 7

Чему стоит поучиться у француженок: три заповеди здоровья

ТОП-20 универсалов с самым большим багажником
481 2

ТОП-20 универсалов с самым большим багажником

Веселые открытки о прелестях семейной жизни
972 1

Веселые открытки о прелестях семейной жизни

Пистолеты мира
616 0

Пистолеты мира

Касторовое масло — естественная защита от болезней и смертельных вирусов
1663 28

Касторовое масло — естественная защита от болезней и смертельных вирусов

Лондонский пентхаус, полный странных «жильцов»
854 1

Лондонский пентхаус, полный странных «жильцов»

[[post.title]]

Последние публикации

Читать далее
Уборка без хлопот

Уборка без хлопот

1219 0
Елена
Как отбелить бельё без кипячения и отбеливателя

Как отбелить бельё без кипячения и отбеливателя

4080 5
Елена
Копеечное средство для чистки нержавейки

Копеечное средство для чистки нержавейки

3149 3
Елена
Дерево в интерьере

Дерево в интерьере

898 0
Елена
Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку

Ошибки, из-за которых вещи быстро выходят из строя и отправляются на помойку

2195 0
Елена
Как легко и просто заделать дырку в москитной сетке без замены полотна

Как легко и просто заделать дырку в москитной сетке без замены полотна

846 0
Елена
Секреты вещей, которые были у нас под носом, а мы их упорно не замечали

Секреты вещей, которые были у нас под носом, а мы их упорно не замечали

2602 0
Елена

Читать далее

Рекомендуем

Читать далее
Россия усилит группировку войск на границе в случае вступления Финляндии в НАТО

Россия усилит группировку войск на границе в случае вступления Финляндии в НАТО

751 20
Вайке
Гараж Никиты Михалкова: 6 знаковых автомобилей известного режиссера

Гараж Никиты Михалкова: 6 знаковых автомобилей известного режиссера

1117 2
Роман
20 доказательств того, что коты не всегда бывают фотогеничными

20 доказательств того, что коты не всегда бывают фотогеничными

931 4
Карина Рой
Корзины из газет

Корзины из газет

1015 1
Карина
Черепашки тоже могут стать идеальными питомцами

Черепашки тоже могут стать идеальными питомцами

551 4
Карина

Читать далее
  • Помощь
  • Реклама
  • Пользовательское соглашение
  • Правообладателям

Использование материалов сайта возможно только при указании гиперссылки на источник

Обратная связь
© 2022, УЮТНЫЙ ДОМ | советы
[[plusRating]]
[[minusRating]]